分析测试所研究员张梅接受采访

由北京市科协、北京市委网信办等部门联合披露了一批生活中的伪科学，该节目于2024年9月26日在中央电视台新闻频道播出，并被中央网信办和上海网信办都转载。节目中，不乏晒“太阳可以预防骨质疏松”、“趴着午休会导致胃下垂”、“孩子身材矮小可以打“增高针”等公众关注度较高、涉及身体健康的话题。我单位作为市属公益性科研单位，长期协助电视台、报社等各类媒体开展科普活动，此次受主办单位邀请，针对“用保鲜膜包裹食物加热会致癌”的伪科学进行了解读。

保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料，通过聚合反应制成。根据乙烯母料的不同种类，我国市场上出售的绝大部分保鲜膜可分为三大类，分别为聚乙烯保鲜膜、聚氯乙烯保鲜膜、聚偏二氯乙烯保鲜膜。节目中，张梅研究员对保鲜膜使用过程中公众所关注的问题进行了解读：因为PVC保鲜膜生产过程中可能使用增塑剂，且有很多关于增塑剂具有潜在致癌风险的报道，才会导致公众产生“用保鲜膜包裹食物加热会致癌”的误区。但是所有的有毒或者有危害的物质都是跟剂量有关系的，只要我们通过正规途径采购，且符合国家标准要求的保鲜膜，其增塑剂的添加量和迁移限量都是有明确要求的，合理、正常情况下使用都是安全的。

保鲜膜从功能上大体可以分为两类：一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可以用于冰箱保鲜，也可以用于微波炉。因此，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的,只要按照说明书使用并符合相关要求，就无需过度担忧。

(北京市科学技术研究院分析测试研究所)