集体合影

仪器室参观

前处理室参观

食安知识精讲

闯关问答互动

国标方法体验

快检实验体验

食品数字标签科普

为激发青少年对科学的兴趣，培养其科学思维与实践能力，在北京市科学技术研究院指导下，分析测试研究所（以下简称”分析测试所“）联合院科学传播中心于 5 月 28 日上午成功举办“开放实验室・探索科学奥秘”青少年科普活动。本次活动为2025北京科技周系列活动之一，吸引了呼家楼中心小学 30 名学生参与，高峡副所长出席了活动启动环节并与师生合影留念。

实地参观环节，学生们踏入了“化学家的魔法世界：食安实验室探秘之旅”。在分析测试所专业人员的引导下，他们仿佛置身于一个神秘的魔法王国，实验室里各种仪器设备和复杂的实验流程让学生们大开眼界，激发了他们对科学实验的好奇心和探索欲。

互动讲座环节聚焦“藏在食品中的双面侠：亚硝酸盐风险与应用揭秘”。杨志超工程师以生动易懂的语言，向同学们揭示了亚硝酸盐作为食品添加剂和污染物的双重角色。讲座不仅传授了科学知识，更注重引导同学们建立辩证思维，理解其在合理使用下的作用与过量摄入的风险，培养科学、理性的食品安全观。

最受期待的“实验体验—舌尖上的科学：酱腌菜中亚硝酸盐检测挑战”环节，同学们分组体验快检方法和食品安全国家标准的部分操作步骤。在分析测试所专业人员的指导下，同学们亲手操作实验器材，化身小小科学家，认真观察实验现象、记录数据，在实践中感受科学实验的乐趣与严谨，体验科学探索的成就感。

此次科普活动依托分析测试所专业的科研资源和技术力量，通过实地参观、互动讲座和实验体验相结合的形式，为青少年打开了一扇了解科学的窗口，不仅普及了食品安全知识，更在孩子们心中播下了科学的种子。未来，分析测试所将继续发挥自身优势，开展更多丰富多彩的科普活动，为培养青少年科学素养、推动科学知识传播贡献力量。

(北京市科学技术研究院分析测试研究所)